La Valette Boutique
Sanilhac-Sagriès, 30700 Gard, France
Uzès dépasse ses attentes. Pour une ville médiévale de douze mille habitants, la qualité de ses tables, de ses marchés et de sa culture gastronomique est remarquable. Notre guide, tenu à jour par des gens qui habitent à cinq minutes.
Uzès offre une scène gastronomique remarquable pour une ville de sa taille, des bistrots de marché autour de la Place aux Herbes à des cuisines plus ambitieuses et de saison. La plupart des restaurants privilégient la cuisine méditerranéenne et du sud de la France, avec des produits, fromages et vins du Gard. Les tables sont les plus prisées en été, où il vaut mieux réserver. Le centre-ville est à cinq minutes en voiture de La Valette Boutique.
La scène
Uzès se trouve à l'intersection de trois choses qui comptent : la proximité de la côte méditerranéenne sans la spéculation touristique, l'accès à certains des meilleurs produits du Languedoc, et une population résidente qui prend la nourriture au sérieux.
Les restaurateurs d'Uzès travaillent avec de l'huile d'olive du paysage environnant, des truffes des bois alentour, de l'agneau des Cévennes et du poisson de la côte à quarante minutes au sud. Les ingrédients sont authentiques. La cuisine ici n'a pas été emballée pour les visiteurs, c'est simplement ce que la région produit quand on prend soin de ses ingrédients.
Our starting point
We are interested in food in the way that people who spend time in this part of France become interested in food: through the market, through the producers, through understanding what is grown here and how it moves from field to table. The Gard sits close enough to the Mediterranean to have access to fish and olive oil, and far enough into the interior for the Cévennes to the north.
The guide below covers the restaurants we have eaten at and continue to return to. Where we recommend booking ahead, it is because we have arrived without a reservation and found no table. Where we note a kitchen's strength, it is because we have ordered from it and have a view.
The Uzès tourist office maintains a current dining directory at uzes-pontdugard.com. For same-day availability and current hours, calling ahead is always the right move.
Gastronomie
Pour un repas qui constitue un événement en soi. Réservez à l'avance, ce sont de petites salles et la demande est réelle.
À deux pas du boulevard Gambetta, sur l'une des places les plus agréables de la vieille ville. Cuisine méditerranéenne, saisonnière, soignée dans l'assiette comme dans l'atmosphère. Réservez pour le dîner.
6 Rue Entre les Tours, Uzès
Un bar à vins avec du caractère au bout d'une ruelle tranquille. Vins nature, producteurs locaux, petites assiettes de saison. Le genre d'endroit où l'apéritif devient dîner sans que personne ne l'ait prévu.
Boulevard Charles Gide, Uzès
Cuisine française contemporaine dans un bâtiment joliment restauré, des produits de saison travaillés avec une vraie technique. La terrasse dans la cour est l'un des endroits les plus agréables où dîner dans la vieille ville. Réservez à l'avance en saison.
Rive Droite · Remoulins
Le seul restaurant établi sur le site même du Pont du Gard, sa terrasse tournée vers l'aqueduc romain. Une cuisine de saison construite autour des produits de la région, en grande partie issus de producteurs durables des environs.
Le marché lui-même
Le premier marché sur cette place est attesté en 1241. C'est aujourd'hui officiellement le plus grand marché d'Occitanie, et l'un des plus photographiés de France. Il existe en réalité trois marchés différents, chacun avec son propre caractère.
Cuisine décontractée
Les endroits où l'on revient en milieu de semaine, ou pour le déjeuner après le marché. Cuisine honnête, prix justes, sans chichi.
Adresses cachées
Notes pratiques
Le déjeuner se déroule de midi à 14h, le dîner à partir de 19h30. Arriver en dehors de ces créneaux signifie que la cuisine est fermée.
Les restaurants ferment des jours différents, pas toujours ceux auxquels on s'attend. Appeler à l'avance ou consulter Instagram évite de trouver une porte fermée.
La Table d'Uzès et La Volti nécessitent une réservation. Dans les bistrots, arriver à l'ouverture suffit généralement. Les week-ends de juillet et août sont l'exception.
Le marché du samedi se tient de 8h à 13h. Le meilleur pain, fromage et produits disparaissent souvent dès 11h. Organisez votre matin en conséquence.
L'AOC Duché d'Uzès produit des vins intéressants. Plusieurs domaines près de La Valette reçoivent des visiteurs pour des dégustations, et les meilleurs sont accessibles à vélo depuis la maison. Demandez-nous lesquels valent l'arrêt.
Nous gardons une courte liste de nos adresses préférées du moment dans chaque appartement, mise à jour chaque saison. Envoyez-nous un email avant d'arriver.
La Table d'Uzès a une étoile Michelin et reste l'adresse gastronomique de référence. Pour une soirée vin et petites assiettes, Le Portalet est le favori des habitants. Pour une cuisine de bistrot fiable au cœur de la place du marché, Le Défi sur la Place aux Herbes est régulièrement à la hauteur. Cela dépend du type de soirée que vous cherchez.
Pour La Table d'Uzès et La Volti, toujours. Dans les bistrots de la Place aux Herbes, arriver à l'ouverture suffit généralement. Réservez à l'avance en juillet et août, surtout le week-end.
Le samedi matin sur la Place aux Herbes, de 8h à 13h. Il y a un marché de producteurs plus petit le mercredi. Arrivez avant 10h pour le meilleur choix.
Le Tracteur, à Vers-Pont-du-Gard, est la meilleure option près du monument. Il propose une cuisine de saison et locale, à environ 15 minutes de La Valette. Sinon, roulez les 15 minutes jusqu'à Uzès après votre visite et choisissez parmi l'ensemble des restaurants de la ville. Consultez notre guide du Pont du Gard pour les conseils d'horaires.
La Valette Boutique est à cinq minutes au sud d'Uzès. Deux appartements boutique dans une maison en pierre restaurée du XVIIIe siècle. Vous arrivez, déposez vos bagages et accédez à tout ce qui est décrit sur cette page.
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