La Valette Boutique
Sanilhac-Sagriès, 30700 Gard, France
Uzès supera sus expectativas. Para una ciudad medieval de doce mil habitantes, la calidad de sus mesas, mercados y cultura gastronómica es realmente notable. Nuestra guía, actualizada por personas que viven a cinco minutos.
Uzès cuenta con una notable escena gastronómica para una ciudad de su tamaño, desde bistrós de mercado alrededor de la Place aux Herbes hasta cocinas más ambiciosas y de temporada. La mayoría de los restaurantes se centran en la cocina mediterránea y del sur de Francia con productos, quesos y vinos del Gard. Las mesas están más solicitadas en verano, cuando conviene reservar. El centro está a cinco minutos en coche de La Valette Boutique.
La escena
Uzès se sitúa en la intersección de tres cosas que importan: cercanía a la costa mediterránea sin la inflación turística, acceso a algunos de los mejores productos del Languedoc, y una población residente que se toma la comida en serio.
Los restauradores de Uzès trabajan con aceite de oliva de la garriga, trufas del bosque circundante, cordero de los Cevennes, pescado de la costa a cuarenta minutos. El terruño es genuino. Lo que encuentras aquí no es una actuación de la cocina del sur de Francia, sino la real.
Our starting point
We are interested in food in the way that people who spend time in this part of France become interested in food: through the market, through the producers, through understanding what is grown here and how it moves from field to table. The Gard sits close enough to the Mediterranean to have access to fish and olive oil, and far enough into the interior for the Cévennes to the north.
The guide below covers the restaurants we have eaten at and continue to return to. Where we recommend booking ahead, it is because we have arrived without a reservation and found no table. Where we note a kitchen's strength, it is because we have ordered from it and have a view.
The Uzès tourist office maintains a current dining directory at uzes-pontdugard.com. For same-day availability and current hours, calling ahead is always the right move.
Alta cocina
Para una comida que constituye un acontecimiento en sí. Reserva con antelación: son salas pequeñas y la demanda es real.
A pasos del Boulevard Gambetta, en una de las plazas más bonitas del casco antiguo. Cocina mediterránea, estacional, con atención al plato y al ambiente. Reserve para cenar.
6 Rue Entre les Tours, Uzès
Un bar de vinos con carácter al final de una callejuela tranquila. Vinos naturales, productores locales, pequeños platos de temporada. El tipo de lugar donde el aperitivo se convierte en cena sin que nadie lo haya planeado.
Boulevard Charles Gide, Uzès
Cocina francesa contemporánea en un edificio bellamente restaurado, ingredientes de temporada tratados con verdadera técnica. La terraza del patio es uno de los lugares con más encanto para cenar en el casco antiguo. Reserve con antelación en temporada.
Rive Droite · Remoulins
El único restaurante situado en el propio recinto del Pont du Gard, con la terraza orientada hacia el acueducto romano. Cocina de temporada en torno a productos de la región, en buena parte de productores sostenibles cercanos.
El mercado en sí
El primer mercado en esta plaza está documentado en 1241. Hoy es oficialmente el mayor mercado de Occitania y uno de los más fotografiados de Francia. En realidad hay tres mercados distintos, cada uno con su carácter.
Cocina informal
Los lugares a los que vuelves entre semana, o para comer después del mercado. Comida honesta, precios justos, sin alardes.
Joyas ocultas
Notas prácticas
El almuerzo va de mediodía a las 14h, la cena desde las 19h30. Llegar fuera de estas ventanas significa que la cocina está cerrada.
Los restaurantes cierran días diferentes, no siempre los esperados. Llamar con antelación o consultar Instagram evita caminar hasta una puerta cerrada.
La Table d'Uzès y La Volti requieren reserva. En los bistrós, llegar a la apertura suele asegurar mesa. Los fines de semana de julio y agosto son la excepción.
El mercado del sábado va de 8h a 13h. El mejor pan, queso y productos a menudo desaparecen antes de las 11h. Organice su mañana del sábado en torno a esto.
La AOC Duché d'Uzès produce vinos interesantes. Varias fincas cerca de La Valette reciben visitantes para catas, y las mejores se pueden alcanzar en bicicleta desde la casa. Pregúntenos cuáles merecen la pena.
Mantenemos una corta lista de favoritos actuales en cada apartamento, actualizada cada temporada. Envíenos un correo antes de llegar.
La Table d'Uzès tiene una estrella Michelin y es la dirección gastronómica de referencia. Para una velada de vino y platos pequeños, Le Portalet es el favorito local. Para cocina de bistró fiable junto a la plaza del mercado, Le Défi en la Place aux Herbes raramente decepciona. Depende del tipo de velada que busques.
Para La Table d'Uzès y La Volti, siempre. En los bistrós de la Place aux Herbes, llegar a la hora de apertura suele bastar. Reserva con antelación los fines de semana de julio y agosto.
Sábados por la mañana en la Place aux Herbes, de 8:00 a 13:00. Los miércoles hay un mercado de productores más pequeño. Llega antes de las 10 para la mejor selección.
Le Tracteur, en Vers-Pont-du-Gard, es la mejor opción cerca del monumento. Sirve comida de temporada y de origen local, a unos 15 minutos de La Valette. Como alternativa, conduzca los 15 minutos hasta Uzès tras su visita y elija entre la oferta completa de restaurantes. Consulte nuestra guía del Pont du Gard para consejos de horarios.
La Valette Boutique está en el Gard, a cinco minutos al sur de Uzès. Dos apartamentos boutique en una casa de piedra restaurada del siglo XVIII. Llega, deja las maletas y accede a todo lo descrito en esta página.
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