La Valette Boutique
Sanilhac-Sagriès, 30700 Gard, France
Uzès supera le aspettative. Per una città medievale di dodicimila abitanti, la qualità delle sue tavole, mercati e cultura gastronomica è davvero notevole. La nostra guida, aggiornata da persone che vivono a cinque minuti.
Uzès vanta una notevole scena gastronomica per una città delle sue dimensioni, dai bistrot di mercato attorno alla Place aux Herbes a cucine più ambiziose e stagionali. La maggior parte dei ristoranti punta sulla cucina mediterranea e del sud della Francia con prodotti, formaggi e vini del Gard. I tavoli sono più richiesti in estate, quando conviene prenotare. Il centro è a cinque minuti in auto da La Valette Boutique.
La scena
Uzès si trova all'incrocio di tre cose che contano: vicinanza alla costa mediterranea senza l'inflazione turistica, accesso ad alcuni dei migliori prodotti della Linguadoca e una popolazione residente che prende il cibo sul serio.
I ristoratori di Uzès lavorano con olio d'oliva della garrigue, tartufi del bosco circostante, agnello delle Cevenne, pesce dalla costa a quaranta minuti. Il terroir è genuino. Quello che trovate qui non è una performance della cucina del sud della Francia, ma la cosa vera.
Our starting point
We are interested in food in the way that people who spend time in this part of France become interested in food: through the market, through the producers, through understanding what is grown here and how it moves from field to table. The Gard sits close enough to the Mediterranean to have access to fish and olive oil, and far enough into the interior for the Cévennes to the north.
The guide below covers the restaurants we have eaten at and continue to return to. Where we recommend booking ahead, it is because we have arrived without a reservation and found no table. Where we note a kitchen's strength, it is because we have ordered from it and have a view.
The Uzès tourist office maintains a current dining directory at uzes-pontdugard.com. For same-day availability and current hours, calling ahead is always the right move.
Alta cucina
Per un pasto che è un evento in sé. Prenotate in anticipo: sono sale piccole e la domanda è reale.
A pochi passi dal Boulevard Gambetta, su una delle piazze più belle del centro storico. Cucina mediterranea, stagionale, con cura per il piatto e per l'atmosfera. Prenotate per la cena.
6 Rue Entre les Tours, Uzès
Un wine bar con carattere in fondo a un vicolo tranquillo. Vini naturali, produttori locali, piccoli piatti di stagione. Il tipo di posto dove l'aperitivo diventa cena senza che nessuno l'abbia deciso.
Boulevard Charles Gide, Uzès
Cucina francese contemporanea in un edificio splendidamente restaurato, ingredienti di stagione trattati con vera tecnica. La terrazza nel cortile è uno dei luoghi più suggestivi dove cenare nel centro storico. Prenotate in anticipo in alta stagione.
Rive Droite · Remoulins
L'unico ristorante sul sito stesso del Pont du Gard, con la terrazza rivolta verso l'acquedotto romano. Cucina di stagione costruita attorno ai prodotti del territorio, in gran parte da produttori sostenibili delle vicinanze.
Il mercato stesso
Il primo mercato su questa piazza è documentato nel 1241. Oggi è ufficialmente il più grande mercato dell'Occitania e uno dei più fotografati di Francia. In realtà ci sono tre mercati diversi, ciascuno con un proprio carattere.
Cucina informale
I posti dove si torna a metà settimana, o per pranzo dopo il mercato. Cucina onesta, prezzi giusti, senza fronzoli.
Gemme nascoste
Note pratiche
Il pranzo va da mezzogiorno alle 14, la cena dalle 19:30. Arrivare fuori da questi orari significa che la cucina è chiusa.
I ristoranti chiudono giorni diversi, non sempre quelli attesi. Chiamare in anticipo o controllare Instagram evita la camminata verso una porta chiusa.
La Table d'Uzès e La Volti richiedono prenotazione. Nei bistrot, arrivare all'apertura di solito assicura un tavolo. I weekend di luglio e agosto sono l'eccezione.
Il mercato del sabato va dalle 8 alle 13. Il miglior pane, formaggio e prodotti spesso finiscono entro le 11. Costruite il vostro sabato mattina intorno a questo.
La AOC Duché d'Uzès produce vini interessanti. Diverse tenute vicino a La Valette accolgono visitatori per degustazioni, e le migliori sono raggiungibili in bicicletta da casa. Chiedeteci quali valgono una sosta.
Teniamo un breve elenco di preferiti attuali in ogni appartamento, aggiornato ogni stagione. Mandateci un'email prima di arrivare.
La Table d'Uzès ha una stella Michelin ed è l'indirizzo gastronomico di riferimento. Per una serata di vino e piccoli piatti, Le Portalet è il preferito dai locali. Per cucina da bistrot affidabile sulla piazza del mercato, Le Défi alla Place aux Herbes è costantemente buono. Dipende dal tipo di serata che cercate.
Per La Table d'Uzès e La Volti, sempre. Nei bistrot della Place aux Herbes, arrivare all'apertura di solito basta. Prenotate in anticipo nei weekend di luglio e agosto.
Il sabato mattina in Place aux Herbes, dalle 8:00 alle 13. Il mercoledì c'è un mercato dei produttori più piccolo. Arrivate prima delle 10 per la scelta migliore.
Le Tracteur, a Vers-Pont-du-Gard, è l'opzione migliore vicino al monumento. Propone una cucina stagionale e a chilometro zero, a circa 15 minuti da La Valette. In alternativa, guidate i 15 minuti fino a Uzès dopo la visita e scegliete tra l'intera offerta di ristoranti. Consultate la nostra guida al Pont du Gard per consigli sugli orari.
La Valette Boutique è nel Gard, a cinque minuti a sud di Uzès. Due appartamenti boutique in una casa di pietra restaurata del XVIII secolo. Arrivate, lasciate i bagagli e entrate in tutto ciò che è descritto in questa pagina.
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